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Características de la carne.

Es conocido en todo el mundo la calidad cárnica de la raza, comunmente llamada simplemente “Angus”, y cada vez más en nuestro país se está introduciendo carne de calidad Angus, principalmente importada, demandada como una de las mejores carnes del mundo.

La carne Angus cumple las cada vez más altas exigencias del consumidor, ya que es una carne de calidad sabrosa, criada tradicionalmente en sistemas de producción extensivos y creando una carne con unas características para el organismo humano saludables, debido a la deposición de ácidos grasos omega 3.

Debido a la distribución de la grasa que el animal va generando, ésta infiltra dentro de las fibras musculares consiguiendo tener una carne más jugosa, sabrosa y con la posibilidad de maduración de la carne, tanto en seco como en húmedo, factor que permite que la carne pueda romper naturalmente sus tejidos conjuntivos por añejamiento, lo que le proporciona un sabor más intenso y una mayor jugosidad.

asocangus